Cosecha de espárragos: cómo y cuándo recoger espárragos


Por: Becca Badgett, coautora de Cómo cultivar un jardín de EMERGENCIA

Vale la pena esperar para cosechar espárragos, y debe esperar si ha comenzado un nuevo lecho de espárragos a partir de semillas o coronas. Las deliciosas lanzas no son de calidad comestible hasta el cuarto año después de plantar las semillas. La cosecha de espárragos se vuelve más rentable cada año.

Plantar espárragos a partir de semillas permite cultivar cualquier variedad de vegetales, pero crecer a partir de coronas de un año permite cosechar espárragos más rápidamente, tres años después de plantar las coronas. Aprender a recoger espárragos asegura la vida útil de su lecho de espárragos.

Espárragos machos o hembras

Las plantas de espárragos son machos o hembras. La planta hembra desarrollará muchas espárragos, pero al cosechar espárragos, uno tendrá la cosecha más productiva de las plantas masculinas.

Aprender a cosechar espárragos incluye conocer la diferencia entre las plantas masculinas y femeninas, que se descubre fácilmente una vez que la deliciosa verdura aparece y crece. Las plantas femeninas dedican gran parte de su energía a la producción de semillas y pueden identificarse cuando aparecen semillas rojas, parecidas a bayas, más tarde en la temporada.

Las plantas masculinas, que no dedican energía a la producción de semillas, ofrecen lanzas más gruesas y largas que son lo que uno desea al cosechar espárragos. Hay disponibles variedades más nuevas de espárragos que ofrecen solo plantas masculinas que no necesitan polinización.

Cómo cosechar espárragos

El espárrago es una de las primeras verduras del huerto en primavera. Saber cuándo recoger espárragos resultará en la experiencia más sabrosa de su cultivo.

En el tercer año de crecimiento, después de plantar las coronas de un año, las ramas de las plantas estarán listas para la cosecha de espárragos. Durante este año de cosecha inicial (año tres), las plantas solo deben cosecharse el primer mes de producción óptima. Quitar las espigas durante más de un mes durante este importante año de crecimiento debilitará y posiblemente matará la planta.

La recolección de espárragos debe comenzar cuando los tallos midan de 5 a 8 pulgadas (13 a 20 cm) de largo y sean tan grandes como tu dedo. Por supuesto, el ancho variará de plantas masculinas a femeninas. La longitud puede determinar cuándo recoger los espárragos, pero querrá obtenerlos lo suficientemente temprano en la temporada para que estén tiernos.

Corta o rompe las lanzas desde el punto más cercano a su unión a las raíces fibrosas. La alteración excesiva del área puede resultar en daños a las lanzas que aún no se han abierto tierra.

Una vez que sepa cómo recolectar espárragos, se deleitará con la cosecha de espárragos de primavera en los próximos años. El lecho de espárragos debidamente preparado y cosechado aumentará la producción anual durante muchos años, generalmente hasta 15 años y posiblemente hasta 30 años, y la verdura se volverá más abundante.

Este artículo se actualizó por última vez el

Leer más sobre espárragos


Cosecha de espárragos: nuestros mejores trucos

La recolección de espárragos generalmente se realiza durante el segundo o tercer año después de la siembra, ya que los espárragos pueden tardar hasta tres años en producir una cosecha óptima. Si cosechas espárragos durante el primer año, escoge solo unas pocas lanzas para permitir que las restantes crezcan helechos y proporcionen a las plantas la energía adecuada.

Para los años siguientes, coseche lanzas que sean aproximadamente del tamaño de su dedo meñique o más grandes. Puede recoger espárragos durante uno o dos meses, deteniéndose una vez que el crecimiento de la lanza comienza a ralentizarse. Use sus dedos o un cuchillo afilado para cortar las lanzas a nivel del suelo.


Cómo extender la cosecha de espárragos

Hay algunas formas comprobadas de aumentar y extender la cosecha de espárragos:

  1. Plante las coronas a diferentes profundidades, por ejemplo, de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm), de 6 a 8 pulgadas y de 8 a 10 pulgadas. Las lanzas de coronas plantadas a diferentes profundidades emergerán en diferentes momentos, las plantaciones poco profundas emergerán primero. Este método dará como resultado una cosecha más prolongada, pero las plantas más profundas pueden ser menos productivas que las plantas poco profundas; las plantas poco profundas tendrán un diámetro de lanza más pequeño y las plantas más profundas tendrán un diámetro mayor.
  2. Una segunda forma de extender la cosecha por algunas semanas es quitar el mantillo de la mitad del lecho de espárragos temprano en la temporada, lo que permite que la tierra expuesta se caliente más rápidamente. Esto hará que los brotes emerjan antes. Cuando las lanzas comiencen a emerger, retire el mantillo de la segunda mitad del lecho para permitir que el resto de las lanzas emerjan unas semanas más tarde. No retire el mantillo demasiado pronto, ya que las heladas pueden hacer que las lanzas no sean comestibles.
  3. Similar al segundo método hay un tercero: cuando la temporada de cosecha esté casi a la mitad, amontone de 5 a 6 pulgadas (5-8 cm) de tierra sobre hileras de lanzas sin cosechar. La tierra amontonada bajará la temperatura alrededor de las coronas y aumentará el tamaño de las lanzas que todavía están en el suelo (la tierra también blanqueará o blanqueará la parte inferior de las lanzas).
  4. Un cuarto método para extender la cosecha es cortar solo la mitad de las lanzas que emergen en la primavera. Deje que la otra mitad crezca para convertirse en arbustos de helechos, luego, en pleno verano, corte el follaje tupido hasta el nivel del suelo, lo que obligará a producir nuevas lanzas. Si corta algunos arbustos a la vez, habrá un crecimiento prolongado y sucesivo de nuevas lanzas. Comúnmente, las plantas forzadas por el verano producen una gran oleada de lanzas y luego declinan. No fuerce las plantas cosechadas en primavera en pleno verano (para una segunda cosecha en un año), debilitará las coronas.

Después de que los helechos se pongan marrones y mueran en el otoño, córtelos en preparación para la próxima temporada de crecimiento. Evite labrar las camas de espárragos ya que el labrado dañará las coronas.

Una planta de espárragos madura puede producir de ½ a ¾ de libra de lanzas cada temporada. Plante aproximadamente 20 plantas por miembro del hogar.


Cómo cosechar espárragos

Si estas creciendo espárragos por primera vez, probablemente tenga algunas preguntas sobre cuándo comenzar a cosechar y cómo hacerlo. Si ha olvidado todo lo que le enseñó su abuela, o si era demasiado joven para recordar algo más allá de ese maravilloso sabor, esperamos que esto le ayude.

¡La primera regla es la paciencia! Una cama de espárragos, si se establece y mantiene adecuadamente, puede producir espárragos por más de 15 años. De hecho, ¡algunos lechos de espárragos se producen desde hace 30 años! Por lo tanto, el primer año desea evitar la cosecha, excepto tal vez para obtener una pequeña muestra de lo que vendrá y concentrarse en cultivar el sistema de raíces más saludable y fuerte posible.

El primer año

Recomendamos cuidar los espárragos durante el primer año. Los pastos perennes invasores son el peor enemigo de los espárragos jóvenes, así que manténgalos bajo control a medida que sus plantas jóvenes se establecen. Dependiendo de dónde esté plantando, es posible que desee instalar una barrera, manteniéndola en su lugar durante el primer año, para quitarla más adelante si así lo desea. El sistema de raíces de los espárragos es profundo y se vuelve bastante extenso, pero las plantas necesitan ese primer año completo para realmente afianzarse y sobrevivir al invierno, especialmente en las regiones más frías. Debe proporcionar de 1 a 2 pulgadas de agua por semana durante los primeros dos años y alimentarse bien. Después del segundo año, puede regar con menos frecuencia. Es posible que desee usar una manguera de remojo o de goteo a través de su cama de espárragos, en lugar de regar desde la parte superior, ya que esto permitirá que el agua se empape más profundamente, en lugar de asentarse en la parte superior de las plantas, también habrá menos evaporación, lo que resultará en menos uso del agua. La aplicación de mantillo alrededor de las plantas también conservará el agua, además de inhibir el crecimiento de malezas y césped.

A medida que las lanzas crezcan más allá del punto de cosecha, las puntas se abrirán y se convertirán en helechos. En realidad, son bastante bonitos, pero también un aspecto muy importante para la buena salud continua de su lecho de espárragos. Usando la fotosíntesis, estas copas de helecho enviarán alimento a través de las lanzas y dentro de las coronas debajo de la superficie, asegurando la cosecha perpetua que proporciona esta verdura perenne.

Cuando se trata de recortando sus plantas de espárragos , hay básicamente dos escuelas de pensamiento. Algunos jardineros los cortan de nuevo al suelo una vez que se vuelven marrones, quedando inactivos, generalmente después de la primera helada fuerte. De hecho, algunas personas simplemente las cortan lo más cerca posible del suelo, ya sea agregando el follaje a su contenedor de abono o desechándolo. La otra mitad de los cultivadores de espárragos dejará las copas de los helechos para atrapar la nieve y para proteger y aislar las plantas, mientras proporciona la humedad necesaria durante todo el invierno y principios de la primavera. Córtelos en marzo o de principios a mediados de abril, según su zona climática. Además de ayudar a sus plantas a sobrevivir el invierno, los helechos marrones y plumosos agregarán un poco de interés invernal a su paisaje de jardín austero, especialmente cuando están cubiertos de capas de escarcha brillante.

El segundo año

¡Finalmente, su paciencia ha valido la pena! Las lanzas están creciendo y puedes comenzar a cosechar, pero solo un poco y solo un poco a la vez. En ningún momento debes cosechar lanzas que no sean al menos tan grandes como tu dedo meñique. Para este segundo año de cosecha, le sugerimos que solo cosecha durante las primeras 2 a 3 semanas. Una cosecha abundante y continua más allá de este punto puede debilitar las plantas, lo que significa que su cama de espárragos no continuará desarrollándose bien durante los años siguientes. Solo se requiere un poco más de paciencia. El tiempo vuela y un poco de paciencia cosechará enormes recompensas en tres, cuatro, cinco ... ¡quince o veinte años!

En la mayoría de las áreas del país, podrá comenzar a cosechar en mayo y continuar hasta junio. El espárrago se considera un cultivo de clima fresco y será una de las primeras verduras listas para la cosecha, incluso antes que la lechuga, el brócoli y la coliflor. Sin embargo, en climas más templados, como el del sur de California, es posible que deba tratar sus espárragos de manera un poco diferente, siguiendo el ciclo de crecimiento normal de esta planta perenne y permitiendo que las copas de los helechos crezcan y se desarrollen, en lugar de cosechar durante un período prolongado. período solo porque puedes. Y luego corte las plantas a fines del otoño o principios del invierno para fomentar la latencia que ocurre naturalmente en otros climas.

Como en todo lo relacionado con la jardinería, los jardineros tienen diferentes ideas sobre cuál es la mejor manera de cosechar. Algunos prefieren usar el pulgar y el índice para romper la lanza al nivel del suelo, mientras que otros usarán un cuchillo afilado o una herramienta de recolección de espárragos para cortar la lanza una o dos pulgadas debajo del suelo. Creemos que el uso de un cuchillo de espárragos para cortar debajo del suelo permite que la planta y la corona estén protegidas por esa capa de suelo, tanto de las temperaturas más cálidas del verano como de las plagas merodeadoras. Una herramienta limpia y afilada también asegurará que las plantas no se estresen por el corte. Tirar y tirar mientras se rompe la lanza puede dañar la corona debajo de la lanza, que ya está desarrollando nuevos cogollos para la cosecha del próximo año.

¡No lo olvides! ¡Coseche solo este segundo año durante 2 a 3 semanas! Tu paciencia se verá recompensada.

El tercer año y hacia el futuro

Ahora que su lecho de espárragos está bien establecido, puede cosechar lanzas que están emergiendo que son 3/8 o más grandes (aproximadamente del tamaño del dedo meñique). Además, no se someta al mito de que cuanto mayor es el diámetro de la lanza, menos tiernas son. Ese no es el caso en absoluto. Lo que SI es cierto es que a medida que avanza la temporada, la parte de la lanza debajo del suelo y posiblemente 1 o 2 pulgadas hacia arriba, puede volverse algo más dura. Esto es solo una realidad cuando se trata de espárragos y se puede remediar fácilmente cortando la parte más difícil. Todavía tendrá un montón de espárragos tiernos por encima de este punto. Si se ha perdido la recolección de algunas lanzas y las puntas ya no están apretadas y cerradas, se sentirá un poco decepcionado con la calidad, así que permita que esas lanzas se abran y se conviertan en helechos. No los desperdiciará, solo permitirá que se conviertan en la cosecha del próximo año.
Como regla general, cosechará cada dos días cuando las lanzas midan entre 4 y 8 pulgadas de alto y generalmente por un período de entre 6 y 8 semanas, dependiendo de su ubicación geográfica y también según el clima de ese año en particular. El clima más cálido acortará la temporada de cosecha, mientras que el clima más fresco la extenderá.

Una vez más, una vez que note que las lanzas emergentes son más pequeñas que su dedo meñique, deje de cosechar y permita que las copas de los helechos se desarrollen, perpetuando efectivamente el ciclo que hará que sus nietos y bisnietos cosechen el lecho de espárragos que siembra hoy. ¡Las mañanas de principios de verano, trabajar al lado de la abuela o el abuelo, será un recuerdo perenne!


Jardín de espárragos de verano

Después de la cosecha, deje que el follaje parecido a un helecho crezca alto. El crecimiento en verano permite que las raíces de los espárragos crezcan y almacenen energía para los tallos del año siguiente. Las estacas y cuerdas mantendrán las plantas en posición vertical. En áreas con brisa, plante hileras paralelas al viento predominante para que las plantas puedan apoyarse entre sí. Las coronas crecen hacia arriba alrededor de 1 pulgada cada año, por lo que esparcir compost a lo largo del lecho de siembra oa lo largo de las hileras en verano alimentará las plantas y elevará la superficie del suelo.

Para obtener una segunda o más cosechas cada año, plante el doble de plantas o más necesarias para cada persona (40 en lugar de 20), luego coseche solo la mitad de la cama en primavera y deje que la otra mitad crezca. A principios del verano, corte el crecimiento superior en la mitad del lecho que no se cosechó. Esta sección enviará nuevos tallos en unas pocas semanas que se pueden cortar a fines del verano o principios del otoño para una segunda cosecha. Si el lecho de cultivo es lo suficientemente grande, puede dividir el lecho en secciones y usar este método para una nueva cosecha de 2 meses cada 8 semanas, múltiples cosechas de espárragos cada año.

Plantas de espárragos después del otoño con helada hoar


Cuándo y cómo plantar espárragos: excavación de zanjas

La siembra de espárragos puede comenzar tan pronto como se pueda trabajar la tierra, lo que generalmente significa que la temperatura del suelo debe ser de alrededor de 5 ° C o 40 ° F. La siembra de espárragos se puede iniciar en cualquier momento entre las últimas heladas de principios de primavera.

Aquí están las pautas sobre cómo plantar espárragos:

    Cava una zanja de 18 "de ancho y 10" de profundidad para cultivar espárragos

Mezcle una cantidad generosa de abono o fertilizante con alto contenido de nitrógeno, potasio y fósforo en el suelo extraído de la zanja. Sugerimos pedirle a los jardineros locales sus recomendaciones con respecto a la cantidad de fertilizante / compost que debe usar para su suelo.

Vuelva a llenar la zanja con la mezcla de abono y tierra hasta que la zanja tenga ahora solo 6 pulgadas de profundidad.

Apisonarlo y colocar las raíces en el suelo, con la corona hacia arriba,

2 pies de distancia entre sí.

Cubra con 2-3 pulgadas de la mezcla restante de tierra / compost de la piragua. Esta cobertura protegerá las raíces de las heladas posteriores.

  • A medida que las plantas broten, continúe llenando la zanja hasta que esté llena. Debería tomar la mayor parte de la primera temporada de crecimiento para llenar la zanja. Llenar gradualmente ayuda a reprimir las malas hierbas (porque el suelo se altera continuamente).
  • Los dos primeros años

    Al considerar cómo cultivar espárragos desde la raíz, es importante saber que los espárragos solo producirán completamente en el tercer año. Puede cosechar brotes en la segunda temporada de crecimiento que tengan al menos 7 pulgadas de alto. Sin embargo, no debe recolectar más allá de un mes, sino esperar a que la cosecha sea más completa en el tercer año. Es importante dejar que la mayoría de las lanzas crezcan y permitir que la planta produzca helechos (copas plumosas).

    Los helechos ayudan en la fotosíntesis y fortalecerán toda la planta al transferir carbohidratos y energía a las raíces. También debe continuar fertilizando una vez en primavera y otoño.
    Cada otoño, cuando las hojas han sido destruidas por las heladas, los tallos deben cortarse al nivel del suelo.

    Regando Asapargus

    Una pauta general es regar los espárragos una vez a la semana. Los espárragos no necesitan mucha agua. Si experimenta lluvia durante la semana, no necesita regar.

    Deshierbe de espárragos

    Quite las malas hierbas alrededor de las plantas, pero tenga cuidado de no dañar las raíces. Quite las malas hierbas con golpes superficiales. Debe tener cuidado de no labrar a más de 3 pulgadas de profundidad. Muchas personas también cubren el suelo con una capa gruesa de mantillo o heno para mantener a raya las malas hierbas. Esta capa de mantillo también mantendrá la humedad en el suelo en beneficio de las plantas de espárragos y le dará la mejor oportunidad de cultivarlos con éxito.


    Ver el vídeo: Como Plantar Espárragos En El Huerto. La Huertina De Toni


    Artículo Anterior

    Senderos de jardín de cáñamo de madera.

    Artículo Siguiente

    Orquídea aghanizia