Información de la planta de pimiento serrano: cómo cultivar pimientos serranos en casa


Por: Laura Miller

¿Su paladar tiene hambre de algo un poco más picante que un chile jalapeño, pero que no altere tanto la mente como el habanero? Puede que desee probar el chile serrano. Cultivar estos chilipeppers de temperatura media no es difícil. Además, la planta de chile serrano es bastante prolífica, así que no necesitará dedicar mucho espacio en el jardín para obtener cosechas decentes.

¿Qué son los pimientos serranos?

Originario de las montañas de México, el serrano es uno de los tipos picantes de chiles picantes. Su picor oscila entre 10.000 y 23.000 en la escala de calor de Scoville. Esto hace que el serrano sea dos veces más picante que el jalapeño.

Aunque no es tan picante como el habanero, el serranostill tiene un gran impacto. Tanto es así que se aconseja a jardineros y cocineros caseros que usen guantes desechables al recoger, manipular y cortar chiles serranos.

Muchos chiles serranos maduran entre 1 y 2 pulgadas (2,5 a 5 cm) de largo, pero las variedades más grandes llegan al doble de ese tamaño. El pimiento es estrecho con un ligero cono y una punta redondeada. En comparación con otros chiles, los chiles serranos tienen una piel fina, lo que los convierte en una excelente opción para las salsas. Son de color verde oscuro, pero si se les deja madurar pueden tornarse anaranjados, amarillos o marrones.

Cómo cultivar pimientos serranos

En climas más fríos, inicie las plantas de chile serrano en el interior. Trasplante al jardín solo después de que las temperaturas nocturnas se estabilicen por encima de los 50 grados F (10 C), ya que las bajas temperaturas del suelo pueden frenar el crecimiento y desarrollo de las raíces de los chiles, incluido el chile serrano. Se recomienda cultivarlos en un lugar soleado.

Como la mayoría de las variedades de pimientos, las plantas serranos crecen mejor en suelos ricos y orgánicos. Evite los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno, ya que esto puede reducir la producción de frutos. En el jardín, coloque cada planta de chile serrano a una distancia de 12 a 24 pulgadas (30 a 61 cm). A los chiles serranos les gusta el suelo con un pH ligeramente ácido (5,5 a 7,0). Los chiles serranos también son aptos para envases.

Qué hacer con los chiles serranos

Los chiles serranos son bastante prolíficos y no es raro cosechar hasta 2,5 libras (1 kg) de chiles por planta de chiles serranos. Decidir qué hacer con los chiles serranos es fácil:

  • Fresco - La piel fina de los chiles serranos los convierte en ingredientes ideales para condimentar recetas de salsa y pico de gallo. Úselos en platos tailandeses, mexicanos y del suroeste. Refrigere los chiles serranos frescos para aumentar su vida útil.
  • Asar - Sembrar y quitar las venas antes de asar para templar su calor. Los chiles serranos asados ​​son excelentes en adobos para agregar un toque picante a carnes, pescados y tofu.
  • En escabeche - Agrega chiles serranos a tu receta favorita de encurtidos para subir el fuego.
  • Seco - Utilizar un deshidratador de alimentos, secar al sol o al horno para conservar los chiles serranos. Use chiles serranos secos en chile, guiso y sopa para agregar sabor y ralladura.
  • Congelar - Cortar o picar chiles serranos frescos de alta calidad con o sin semillas y congelar inmediatamente. Los pimientos descongelados tienden a ser blandos, por lo que es mejor reservar los chiles serranos congelados para cocinar.

Por supuesto, si eres un aficionado a los pimientos picantes y los estás cultivando para desafiar a tus amigos a un concurso de comer pimientos picantes, aquí tienes atip: El color de las venas en un chile serrano puede indicar cuán potente será ese pimiento. ¡Las venas de color naranja amarillento retienen la mayor parte del calor!

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Cultivo de pimientos serranos

Esta fruta cilíndrica de tres a cuatro pulgadas de largo es el pimiento preferido para hacer pico de gallo. Los serranos, en su mayoría recogidos en verde, madurarán hasta convertirse en un rojo brillante si se dejan el tiempo suficiente en la planta. Estos pimientos se consideran picantes con una calificación de Scoville de entre 15.000 y 30.000. Una planta producirá docenas de frutas.

Plantando

En las zonas USDA 10 y superiores, cultive pimientos durante todo el año como plantas perennes. Pueden iniciarse en cualquier época del año sembrando semillas directamente en el suelo o en una maceta.

Plante semillas de pimiento en el interior de 8 a 12 semanas antes de la fecha de la última helada en su región. Mantenga las bandejas de semillas a temperaturas entre 65-75 ° F (18-23 ° C). Brotarán en 5 días. Use una mezcla para macetas estándar o haga la suya propia combinando los siguientes ingredientes en tres partes iguales.

  • Turba o fibra de coco
  • Perlita o Vermiculita
  • Compost tamizado

Mantenga las semillas húmedas pero evite regarlas en exceso. El suelo empapado puede provocar que se humedezca, una condición en la que las plántulas se caen y mueren a causa de una podredumbre en el tallo en la superficie del suelo. La mejor forma de regar las plántulas es desde abajo. Vierta agua en el fondo de las bandejas y deje que se absorba a través del suelo.

Trasplante

Unas semanas después de la fecha de la última helada, cuando las temperaturas nocturnas superan con seguridad los 60 ° F (15 ° C), puede comenzar a aclimatar sus plantas para el trasplante.

Prepare un lecho de siembra al aire libre con suelo bien drenado. Modifíquelo con 6-8 pulgadas de abono rico y un poco de concha de ostra para obtener calcio. La cama debe estar a pleno sol, aunque tener algunos compañeros más altos para proporcionar un poco de sombra moteada no está de más.

Aclimata tus plantas de pimiento al aire libre llevándolas afuera todos los días. Aumente la cantidad de tiempo que pasan al aire libre y su exposición a la luz directa, el viento y las fluctuaciones de temperatura. Este proceso puede demorar una semana y las plantas solo deben plantarse afuera una vez que no muestren signos de estrés después de estar al aire libre durante 24 horas.

Cuidado y Cosecha

Sus plantas no deberían necesitar ningún alimento adicional hasta que comiencen a dar frutos. Cuando las frutas sean pequeñas, aplique un poco de té de compost como fertilizante líquido para estimular el crecimiento saludable de la pimienta.

Coseche los chiles serranos cuando alcancen 3-4 pulgadas de largo y se redondeen. Por lo general, se cosechan en verde, pero no hay ninguna razón por la que no pueda dejarlos en la planta hasta que se pongan rojos. Los pimientos picantes se pueden conservar de varias formas. Se pueden congelar, secar, enlatar o en escabeche.


El sitio y la temporada: dónde y cuándo cultivar el chile serrano

Los chiles serranos deben iniciarse en el interior y luego trasladarse al exterior tres semanas después de la última helada. También debe asegurarse de que las temperaturas nocturnas se hayan estabilizado por encima de los 55 grados. Plante plantas de chile serrano en un lugar que reciba mucho sol y calor, sin embargo, tenga en cuenta que las temperaturas muy por encima de los 75 grados pueden reducir su cosecha.

Si está cultivando chiles serranos en un recipiente, ese recipiente no debe tener menos de 3 galones, pero el tamaño ideal es más cercano a 5 galones. Cuanto mayor sea el tamaño del recipiente, menor será la probabilidad de que la planta de pimiento se adhiera a las raíces.


Poda de invierno

Las plantas de chile serrano que se cultivan en climas más fríos se pueden pasar el invierno al llevar las plantas al interior en una maceta y dejarlas inactivas. El crecimiento superior de las plantas de pimiento morirá y luego se pudrirá. A medida que el crecimiento superior se amarillea y muere, podelo nuevamente a unas pocas pulgadas de la superficie del suelo y deseche las partes muertas de la planta. Esto ayudará a evitar que el moho crezca en la vegetación muerta y se propague al resto de la planta.

Ávido jardinero, viajero y escritor, Rick Kurtz ha escalado el Himalaya en busca de una buena historia. Habiendo viajado por cuatro continentes, ha experimentado la vida en decenas de países diferentes. Escritor académico y comercial experimentado, Kurtz tiene una maestría en Ciencias Sociales.


Hacks de pimienta impresionantes

Ya sea que esté buscando ayuda para elegir lo mejor, mantenerlo fresco o preparar algo sabroso, ¡lo tenemos cubierto! A continuación se muestran algunos de nuestros consejos y trucos favoritos para tener en cuenta cuando se trata de pimientos.

Elegir los mejores pimientos

Seleccionar el pimiento perfecto puede resultar complicado. Especialmente al elegir pimientos morrones, debe asegurarse de tener en cuenta estas cosas:

  • Elija pimientos con colores vivos y profundos. Por ejemplo, un pimiento verde oscuro será más maduro que un tono más claro. Además, asegúrese de que no haya hematomas, imperfecciones o áreas hundidas, ya que esto puede indicar una madurez excesiva. ¡Querrás un pimiento bien formado y brillante sin piel arrugada!
  • Evite los pimientos que no sean firmes al tacto. Un apretón suave le permitirá saber si la piel se siente bien.
  • ¡Recogelos! Los pimientos más pesados ​​suelen ser más maduros, de paredes gruesas y jugosos por dentro.

Cómo almacenar pimientos

¡Almacenar sus pimientos puede prolongar su vida útil! Mantenga sus pimientos sin lavar, secos y en su cajón para verduras. Si se mantiene de esta manera, los pimientos morrones deberían durar entre 1 y 2 semanas. Cuando esté listo para comer, lávelos y cocínelos como desee. Los pimientos cocidos durarán aproximadamente 3-5 días.

Cocinar algo sabroso

Los pimientos cocidos o crudos son excelentes formas de agregar un poco de color y sabor a sus platos. Con tantas recetas deliciosas para elegir, puede ser difícil elegir solo una. ¡Prueba esta sabrosa receta de pimientos rellenos!


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