Los beneficios y daños de los tomates para el cuerpo humano.


Los tomates son un vegetal popular que se cultiva en casi todas las parcelas. El excelente sabor le da al plato notas únicas, ya sea tomate fresco o enlatado en su propio jugo. Sin embargo, el verdadero valor radica en la composición, rica en minerales y oligoelementos útiles para el organismo. Hablemos en este artículo sobre los beneficios y peligros de esta verdura casera, analicemos la estructura de sus raíces y aprendamos a almacenar adecuadamente las verduras en un apartamento.

La estructura de las raíces y el sistema radicular de los tomates.

El tomate pertenece a la familia de las solanáceas. El sistema de raíces de la planta está bien ramificado; en el proceso de desarrollo de los brotes, está formado por el crecimiento activo de los procesos laterales. Es mejor plantar raíces en el suelo a una profundidad de 30-50 cm.

En la etapa de germinación de la semilla, se forma una raíz (germinal) en el suelo, que luego se convierte en la raíz principal del tomate. Ya en la segunda semana, está cubierto de ramas. Un poco más tarde, las ramas adventicias del sistema radicular crecen. Se forman directamente del tallo, en algunas plantas directamente de las hojas.

Las partes más extremas del sistema radicular son los pelos finos (hacia abajo). Es a través de ellos que el cultivo recibe humedad y nutrientes del suelo. No en vano, estas áreas se denominan zona de succión.

Los jardineros, al quitar un arbusto de una cama de jardín, probablemente notaron que los parámetros y la estructura de las raíces son diferentes. Esto se debe a la pertenencia de la planta a un cierto tipo. Solo hay dos de ellos: fibrosos y pivotantes. La raíz fibrosa no tiene un rizoma principal pronunciado; parece una esponja vegetal (de ahí el nombre). Por el contrario, el tipo de núcleo se caracteriza por una raíz alargada bien desarrollada, que difiere significativamente en los parámetros de otras ramas. Su longitud es mayor que la del tipo anterior.

Al plantar plántulas, debe tenerse en cuenta que la raíz dañada detiene el crecimiento vertical. Después del injerto en un lugar nuevo, el sistema de raíces se forma mediante la construcción de procesos laterales. Para estimular el desarrollo de la parte de la raíz de la planta, se recomienda apiñar los arbustos.

Composición química

La composición de los tomates contiene muchos micro y macroelementos, vitaminas útiles para el organismo. Entre los principales:

  • potasio;
  • magnesio;
  • calcio;
  • yodo;
  • planchar;
  • zinc;
  • tiamina;
  • riboflavina;
  • betacaroteno;
  • vitaminas PP, A, C, etc.

Los frutos contienen una gran cantidad de fibra dietética, ácidos orgánicos, que mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El flavonoide quercetina limpia y fortalece los vasos sanguíneos, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema vascular. El tomate contiene una sustancia única llamada licopeno, que reduce el riesgo de cáncer.

El tomate se incluye en la dieta por su bajo contenido calórico (por 100 g. 21 Kcal). Contiene poca grasa y el cuerpo absorbe fácilmente los carbohidratos disponibles. El bajo contenido de azúcar permite el uso de la verdura en pacientes con diabetes mellitus.

Los beneficios y perjuicios del consumo para el cuerpo de una mujer y un hombre.

Los nutricionistas y los médicos confirman el efecto positivo de los tomates en el cuerpo humano. En primer lugar, los frutos mejoran la estructura de la sangre, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo de los órganos individuales y todos los sistemas vitales. El efecto adelgazante previene la formación de coágulos sanguíneos. Y los ácidos orgánicos incluidos en la composición mejoran la digestión, lo que facilita la asimilación de alimentos pesados ​​(por ejemplo, carne).

Dada la composición rica en sustancias valiosas, podemos afirmar la siguiente utilidad de los tomates para el cuerpo humano:

  • el producto tiene efectos anti-escleróticos y anti-reumáticos;
  • gracias al potasio, el hierro y el magnesio, mejora el trabajo del músculo cardíaco;
  • la alfa-tomatina es un oncoprotector natural, que se expresa en la capacidad de destruir las células cancerosas;
  • el hierro previene el desarrollo de anemia, ayuda a restaurar la estructura sanguínea después de una enfermedad anterior.

Si consideramos la utilidad del producto específicamente para hombres, entonces se destacan las siguientes ventajas de su uso:

  • prevención del cáncer de próstata, impotencia sexual;
  • reducción del proceso inflamatorio en la prostatitis;
  • limpieza del hígado en el tratamiento de la adicción al alcohol.

Los tomates son igualmente valiosos para las mujeres. El ácido fólico, que forma parte de la composición, juega un papel importante en el funcionamiento de los órganos femeninos. Su característica principal es la regulación de la fertilidad. Por lo tanto, los tomates deben incluirse en el menú para quienes desean ser madres, así como durante el embarazo. Sobre la base de un vegetal rojo en cosmetología, hay muchos productos, cuya acción está dirigida a rejuvenecer la piel, alimentándola con microelementos útiles. Cabe destacar el bajo contenido calórico del producto, que permite incluir las frutas en la dieta. Esto es importante para preservar las bellas formas corporales.

Para los niños, los tomates también son de gran valor, lo que se debe a su rica composición química. Los micro y macro elementos valiosos participan activamente en el crecimiento intensivo del niño. Los principales beneficios de comer tomates son:

  • fortalecer el sistema inmunológico;
  • enriquecimiento de la sangre con nutrientes;
  • limpiar el hígado de toxinas;
  • mejorar el metabolismo en el cuerpo;
  • previene el desarrollo de anemia.

Un hecho interesante es que los tomates conservan sus valiosas propiedades incluso después de su procesamiento. Por lo tanto, además de verduras frescas, es útil usar jugo de tomate, varias salsas y preparaciones secas.

Contraindicaciones para comer tomates.

Además de los nutrientes, los tomates contienen ácidos orgánicos, que pueden agravar las enfermedades crónicas. Por tanto, esta es la principal contraindicación para su uso.

Entonces, por ejemplo, el ácido oxálico afecta negativamente el metabolismo del agua y la sal, lo que causa la interrupción de los riñones. Activa el sistema digestivo, lo que aumenta la producción de bilis. En presencia de la enfermedad de cálculos biliares, este efecto provoca un deterioro de la salud.

No puede comer tomates si tiene:

  • trastornos del sistema musculoesquelético (los ácidos causan dolor severo en las articulaciones);
  • problemas con el tracto gastrointestinal;
  • hipertensión (limitar el uso de frutas saladas y encurtidas);
  • pancreatitis

Los fumadores empedernidos no deben dejarse llevar por comer frutas frescas, ya que los tomates aumentan la adicción a la nicotina. Por supuesto, es preferible renunciar a los cigarrillos en favor de los tomates, pero todos deben tomar esta decisión de forma independiente.

Las personas alérgicas también deben excluir los productos de tomate de la dieta. El tomate es un alérgeno fuerte, además, las frutas compradas pueden acumular sustancias tóxicas que forman parte de diversas preparaciones para plantas procesadoras.

Comer una verdura de origen desconocido para personas vulnerables es como jugar a la ruleta rusa. No debe realizar tales experimentos con su salud.

¿Cómo almacenar tomates en casa en un apartamento?

El tomate maduro adquiere notas aromáticas extraordinarias debido a la combinación de azúcares y ácidos con sustancias volátiles. Son los componentes volátiles los que son extremadamente susceptibles a las bajas temperaturas. Esto explica el hecho de que el sabor de la verdura se pierde después del almacenamiento en el refrigerador.

Pero, entonces, ¿dónde debería guardar las verduras y qué régimen de temperatura debería elegir para ellas? El problema de almacenar los frutos del tomate sin perder el sabor ha sido resuelto durante mucho tiempo por científicos franceses, hasta que confirmaron empíricamente que el frigorífico no es una panacea. La temperatura + 20 ° С no solo garantiza la seguridad de las sustancias volátiles, sino que también contribuye a su producción intensiva. Sin embargo, tal régimen no es adecuado para la conservación de cultivos a largo plazo.

Hay varias reglas simples, cuya observancia permitirá disfrutar del sabor de los tomates frescos hasta el invierno, o incluso más.

  1. La clave principal para desentrañar la cuestión radica en la correcta selección de la variedad. Deben ser cultivos de maduración tardía y media tardía. De los métodos de cultivo, se da preferencia al campo abierto. Los tomates de invernadero no tienen una vida útil prolongada. Variedades recomendadas: Año Nuevo, Red Stone (la verdura permanece firme y sabrosa hasta el invierno), Long Keeper, Jirafa (¡se mantiene fresca hasta la primavera!). Se almacenan un poco menos (6-8 semanas): Faraón, Vizconde, Paladín. No apto para el almacenamiento a largo plazo de plantas con un período de maduración precoz y medio-temprano.
  2. La ubicación de almacenamiento puede ser cualquier habitación fresca y oscura (sótanos, bodegas, despensas, compartimento de verduras del frigorífico).
  3. Los frutos conservan su frescura y valiosas cualidades a una temperatura de 8-10 ° C, humedad del aire - dentro del 80%.
  4. La preparación adecuada de los tomates se considera un punto importante en el almacenamiento. Deben clasificarse eliminando las muestras dañadas, deformadas, demasiado maduras y verdes. Las verduras maduradas con leche son ideales para el almacenamiento a largo plazo. Para limpiar los tomates de microbios dañinos, se recomienda limpiar cada uno con un algodón humedecido en alcohol (vodka).
  5. Puede poner las frutas en cajas de madera o plástico, las cuales deben tener aberturas para el acceso del aire. El fondo y las paredes del recipiente se cubren con papel, después de lo cual los tomates se colocan uno por uno con los tallos hacia arriba. Cada capa debe cubrirse con papel. En total, se forman 3 capas en la caja. La tapa está cubierta con aserrín. También puede envolver cada verdura en papel negro cuando las apile. Esto evitará la propagación de la pudrición si uno de los tomates está dañado. Con este método, la seguridad del cultivo está garantizada por las vacaciones de Año Nuevo. Si se utilizan variedades con una larga vida útil, se puede disfrutar de un delicioso tomate hasta la primavera. En el refrigerador, las frutas no pueden pasar más de 7-8 días.

La utilidad de los tomates es obvia, pero vale la pena comer solo frutas de alta calidad sin signos de deformación y enfermedad. Para hacer esto, debe proporcionar las condiciones adecuadas para almacenar el cultivo.


Los beneficios y perjuicios de los tomates para el organismo. Con diabetes. Peligro de los tomates verdes

El tomate es un alimento básico popular que se encuentra en las mesas de casi todas las familias. Las frutas rojas, rosadas, amarillas e incluso negras son fáciles de cultivar en su propia parcela o incluso en su balcón. La popularidad de los tomates se debe a su sabor y su rica lista de elementos útiles.

La planta cultivada pertenece a la familia de las solanáceas, cuyos frutos, contrariamente a la creencia popular, son las bayas. A menudo se les llama tomates. Y el mismo nombre del tomate se traduce del italiano como "manzana dorada".

Se considera que la patria de la verdura es América del Sur, donde creció en estado salvaje. Llegó a Rusia a principios del siglo XVIII en forma de planta ornamental. Hoy en día, la gente lo usa para cocinar: lo comen crudo, lo encurtidos, lo agregan a ensaladas y platos calientes.


Composición y contenido calórico

Los tomates tienen muy pocas calorías (21). Contienen poca grasa y el cuerpo humano absorbe fácilmente los carbohidratos disponibles.

Los tomates son bajos en azúcar, por lo que pueden consumirse incluso si tiene diabetes.

Los frutos contienen vitaminas C, PP y AA. Los tomates contienen los micro y macro elementos más útiles para el ser humano: hierro, potasio, zinc, magnesio, tiamina, calcio y otros. Las frutas son ricas en ácidos orgánicos, fibra dietética, flavonoides e incluso licopeno, que previene el cáncer.


Beneficio condicional

En la naturaleza, no existen sustancias que sean únicamente útiles o solo dañinas. En la mayoría de los casos, todo depende de la cantidad consumida. Podemos hablar de beneficios directos en el contexto del razonamiento sobre el azúcar natural contenido en bayas, frutas y cereales. Un monosacárido disponible comercialmente es similar al azúcar comestible. Las propiedades beneficiosas aparecen con un consumo moderado.

Y, sin embargo, la fructosa tiene algunas características que la distinguen favorablemente de la glucosa:

  • Índice glucémico bajo... Después del consumo, no hay aumentos bruscos de azúcar en sangre. La propiedad se explica por el hecho de que la insulina prácticamente no es necesaria para la división. El páncreas se descarga significativamente, el cuerpo recibe energía gradualmente.
  • El contenido calórico es similar al azúcar, pero al mismo tiempo es dos veces más dulce.... Esta ventaja le permite reducir el valor energético de los productos.
  • Debido al consumo prolongado de energía después de consumir un monosacárido, una persona se cansa menos del esfuerzo físico y se recupera rápidamente.
  • Uno de los pocos azúcares que no tiene el efecto secundario de una reacción alérgica.
  • Retiene la humedad y el color del producto., es un conservante natural.
  • cuando se ingiere, los procesos de fermentación y formación de gases en el intestino son menos pronunciados que cuando se usa azúcar común.
  • Disminuye el nivel de formación de caries., placa dental, procesos inflamatorios en la cavidad bucal. Estas propiedades son más características de la fructosa natural.
  • Limpia rápidamente el cuerpo en caso de intoxicación por alcohol., convirtiendo el alcohol en productos de descomposición inofensivos.

La fructosa tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo cuando:

  1. Usado con moderaciónsin exceder los 40 gramos en forma pura. Son 5 plátanos o 3 manzanas.
  2. Consumido en forma de frutas y verduras que contienen fibra... Las fibras vegetales proporcionan una descomposición lenta y uniforme del azúcar.


¿Qué tomates son más saludables: rojos o amarillos?

De alguna manera, los tomates amarillos son mucho más saludables que los rojos:

  1. Contienen retinol, que es beneficioso para la vista, los huesos y la piel.
  2. Los tomates amarillos rara vez provocan una reacción alérgica.
  3. Esta variedad de tomate contiene menos calorías.
  4. Los tomates amarillos contienen más miocina, una sustancia que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.

Los tomates amarillos contienen menos vitamina C, pero esto puede considerarse una ventaja. Un exceso de esta vitamina puede provocar acidez de estómago, por lo que los tomates amarillos son menos agresivos para el organismo.


El daño de los tomates al cuerpo.

Sí, los tomates de diversas variedades contienen una gran cantidad de sustancias útiles, pero también pueden afectar negativamente el funcionamiento de los sistemas del cuerpo. Especialmente si descuida las "dosis" recomendadas para su uso. Veamos a quién es perjudicial comer tomates y por qué.

Enfermedades del tracto digestivo.

Si una persona tiene algún problema con los órganos del tracto gastrointestinal (y especialmente si se observan anomalías patológicas), comer tomates puede dañar gravemente su cuerpo.

Con trastornos del tracto gastrointestinal, acompañados de alta acidez, las verduras de la familia de las solanáceas no deben consumirse en absoluto, en ninguna forma. Además, los tomates están contraindicados para el daño renal de diferente naturaleza.

¡Importante! Si tiene una úlcera desatendida, una exacerbación de la gastritis o problemas con el páncreas (pancreatitis), el consumo excesivo de tomates puede tener un efecto extremadamente negativo en el funcionamiento de los órganos afectados. Por lo tanto, deben limitarse seriamente en su dieta..

Reacciones alérgicas

Dado que los tomates son rojos, se clasifican como alimentos que aumentan el riesgo de desarrollar reacciones alérgicas. Por tanto, se debe controlar la cantidad de tomates consumidos:

  1. Embarazada
  2. Para niños
  3. Todas las personas alérgicas.

Alto nivel de acidez úrica

Si el diagnóstico es de acidez úrica alta, los tomates también pueden ser perjudiciales para la salud.Y todo porque un aumento de la acidez úrica provoca artritis o poliartritis y es imposible determinar exactamente cómo afectará el jugo de tomate al curso de estas enfermedades.


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