Siembra de chirivía: características del cultivo y variedades.


Chirivía: una planta que se olvidó después de la aparición de las papas

La chirivía de siembra (Pastinaca sativa L.) es una planta cultivada bienal de la familia del apio (Apiaceae). La chirivía pertenece al número de plantas conocidas por el hombre desde hace mucho tiempo. Recibió su nombre del latín - "comida, comida".

Las chirivías todavía se encuentran en la naturaleza; Crece en lotes baldíos, pendientes abiertas, pastos, a lo largo de carreteras en toda la parte europea de Rusia, en el sur de los Urales, en Siberia occidental, Territorio de Altai, en el Cáucaso, en Europa occidental y como planta importada en América. Australia y Nueva Zelanda. La chirivía se diferencia de su pariente silvestre, del que se obtuvo mediante siglos de selección, por su raíz espesa y dulce.

En cultura, la chirivía se conoce desde hace mucho tiempo, y antes de la aparición de la patata, junto con el nabo, se encontraba entre los principales productos alimenticios en invierno en todo el continente europeo. Esta planta se consideraba un plato delicioso en la antigua Roma y se le atribuían propiedades medicinales. En aquellos días, estaba muy extendido. Sus frutos se encontraron en estructuras de pilotes en Berna (Suiza).

Esta planta fue descrita por primera vez por Karl Linnaeus en 1753. Dicen que la chirivía en un momento se sintió muy ofendida por ... Cristóbal Colón. Con la llegada de las papas, esta magnífica verdura fue olvidada gradualmente, ¡pero fue en vano! Ahora, las chirivías se cultivan en muchos países, incluida Rusia. Probablemente lo tengamos en XV ?? siglo y se hizo conocido por los gourmets rusos. En algunas regiones de nuestro país, la chirivía es un condimento común para muchos platos, mientras que en otras regiones no se conoce en absoluto. Es más conocido en el sur, especialmente en el Cáucaso.

El significado de las chirivías

Las hortalizas de raíz tienen un sabor dulce y un aroma agradable. Contienen la mayor cantidad de materia seca entre las plantas de la familia Umbrella (del 17 al 33%), en las hojas contiene del 13 al 18%. El contenido de azúcar es del 8 al 9%. En términos del contenido de azúcares de fácil digestión (2,3-10,6%), la chirivía ocupa uno de los primeros lugares entre los cultivos de raíces. El principal componente de los carbohidratos en las raíces de la chirivía son la sacarosa, la fructosa y la glucosa. Además, hay manosa, galactosa, arabinosa, xilosa, ramnosa, así como almidón y fibra. Los monosacáridos prevalecen en las hojas de chirivía y la sacarosa prevalece en los cultivos de raíces.

Contenido de proteínas en los cultivos de raíces: 1,1–2,6%; en las hojas - 1.6-3.4%. Hay sustancias de pectina.

Durante un estudio químico, se encontró que el aceite esencial está contenido en todas las partes de la planta; la mayor parte se encuentra en frutos secos: 1.5-3.6%; en hortalizas de raíz: de 70 a 350 mg por 100 g de peso fresco. El aceite esencial contiene ésteres de heptil y hexilácidos y octil butil éster de ácido butírico, que tiene un olor agradable. La composición del aceite graso que se encuentra en los frutos incluye gliceroles de ácidos butírico, heptílico y caproico, así como ésteres de ácido acético.

Las raíces contienen ácidos urónicos. De las enzimas oxidativas, la chirivía contiene peroxidasa, fenolasa y ascorbato oxidasa. Las furocumarinas se encuentran en las semillas de chirivía, lo que las convierte en una valiosa materia prima para la fabricación de medicamentos.

Las chirivías son una rica fuente de vitaminas. Sus raíces contienen: vitamina C (5-28 mg por 100 g), además de vitaminas: B1 (1,2-1,9 mg por 100 g), B2 (0,01-0,1 mg por 100 g), PP, caroteno (0,03 mg por 100 g). La presencia de vitaminas en las hojas es decenas, incluso cientos de veces más y asciende a: vitamina C 20–109 mg por 100 g; caroteno 2,4 a 12,2 mg por 100 g; Vitamina B1 - 1,14 mg por 100 gy vitamina B2 - 0,91 mg por 100 g. Se encontró ácido deshidroascórbico en el jugo de los tubérculos.

El contenido de elementos de ceniza en las raíces de la chirivía es del 0,7-1,5%, en las hojas del 2,3-3%. El potasio predomina en la composición de minerales en la ceniza de chirivía; también existen sales minerales de calcio, fósforo, hierro, cobre, etc.

Las preparaciones de chirivía tienen efectos antiespasmódicos, diuréticos, analgésicos y fotosensibilizantes, estimulan el apetito.

La chirivía es un cultivo forrajero valioso para animales y aves de corral. Esta hierba mejora significativamente la calidad de la leche y la mantequilla. La chirivía es una buena planta de miel.

Biología del desarrollo y actitud ante las condiciones ambientales.

Característica botánica

Las chirivías se propagan por semillas. Su sistema de raíces penetra a una profundidad de 2 a 2,5 my un ancho de 1 a 1,5 m En el primer año de vida, se forma un pequeño cultivo de raíces, en el segundo año de vida: un tallo, inflorescencia y semillas. El tubérculo es esférico o alargado con una superficie irregular, textura gruesa, exterior de color marrón amarillento, la pulpa del tubérculo es de color blanco grisáceo. Hojas basales - pecioladas largas, pinnadas disecadas, brillantes desde arriba, desde abajo - onduladas suaves, oblongo-ovoides, obtusas, escasamente dentadas a lo largo de los bordes; tallo - sésil. El tallo es recto, glabro, surcado por nervaduras, ramificado en la parte superior, de 80 a 120 cm de altura, la inflorescencia es una umbela compleja con un gran número de pequeñas flores amarillas. Las chirivías se polinizan transversalmente con la ayuda de insectos. El fruto es de dos semillas que, cuando está maduro, se divide en dos lóbulos de forma ovalada y plana, de color marrón claro o marrón claro. La masa de 1000 semillas es de 2 a 5 g, que permanecen viables durante no más de 2 a 3 años.

Caracteristicas biologicas

Requisitos de calor

Entre otros cultivos de raíces, se considera la planta más resistente al frío y a las heladas. Las semillas comienzan a germinar a una temperatura de + 5 ... + 6 ° C. Las plántulas aparecen en el día 15-20 y soportan heladas hasta -3 ... -5 ° С. Las plantas adultas pueden soportar temperaturas de hasta -7 ... -8 ° C. El mejor crecimiento de chirivías se observa a una temperatura de + 15 ... + 20 ° С. En condiciones de suficiente humedad, crecen bien a temperaturas más altas. La planta de chirivía pasa el invierno bien en el carril central del suelo, tanto en forma de cultivos de raíces completamente formados de la siembra de primavera como en los más jóvenes, y en la primavera se desentierran para uso fresco. Las puntas de chirivía no se conservan después de la invernada. Crece hojas jóvenes.

Requisitos de luz

La chirivía es una planta amante de la luz. Tiene una demanda particularmente grande de luz al comienzo de su desarrollo. Las chirivías reducen drásticamente el rendimiento si se retrasan en el deshierbe. Esta es una planta de día largo.

Requisitos de humedad

La chirivía es una planta que requiere humedad en el suelo. Para la hinchazón, se necesita agua entre 1,6 y 2,2 veces más que el peso de las semillas secadas al aire. El poderoso sistema de raíces de la chirivía le permite utilizar la humedad de las capas inferiores del suelo y resistir mejor la sequía del suelo. Sin embargo, las chirivías producen altos rendimientos con suficiente humedad del suelo y humedad uniforme del suelo durante toda la temporada de crecimiento. La planta no tolera la humedad excesiva del suelo y la proximidad del agua subterránea.

Requisitos de nutrición del suelo

Las chirivías crecen en suelos de diversas texturas, pero lo mejor de todo: en franco arcilloso y arenoso, así como en turberas. No se debe sembrar en suelos demasiado ligeros o demasiado pesados. Para un cultivo exitoso, se requieren suelos sueltos, estructurales, húmedos, pero no anegados con un horizonte de humus profundo. El pH óptimo para las chirivías es de 6 a 8. Los suelos con alta acidez no son aptos para ello, ya que inhiben el crecimiento de las plantas.

Las chirivías responden a la aplicación de fertilizantes orgánicos y minerales. Para la comida, utiliza cultivos de raíces, que deben ser de buena calidad, por lo tanto, no se debe sembrar antes del segundo año después de la introducción del estiércol fresco.

El uso de oligoelementos (boro y manganeso) provoca que se intensifiquen los procesos bioquímicos en las plantas. Contribuyen a un aumento en el peso de las hojas de chirivía y en un 40%, el peso promedio de los cultivos de raíces, además de aumentar el contenido de materia seca, azúcares, ácido ascórbico y caroteno en ellos.

Chirivías en crecimiento

Las chirivías deben colocarse junto a los cultivos que dejan un área libre de malezas. Las chirivías se cultivan después de los cultivos de hortalizas, con la excepción de los representantes de la familia Apio. Los mejores predecesores para él son las papas, el repollo, los pepinos, el calabacín, la calabaza, bajo los cuales se aplicaron fertilizantes orgánicos.

Preparación del suelo

El cultivo del suelo comienza con la excavación de otoño a una profundidad de 25-30 cm, ya que con un cultivo más fino las raíces se ramifican. En la primavera, raspan el suelo y lo sueltan profundamente.

Es útil agregar compost de turba o humus de fertilizantes orgánicos para chirivías a razón de 4 a 5 kg por 1 m2. Los fertilizantes minerales se aplican a razón de 15 a 20 g de nitrato de amonio, 20 a 25 g de cloruro de potasio y 30 a 40 g de superfosfato por cada metro cuadrado, y fertilizantes de fósforo y potasio en la cantidad de 2/3 de la cantidad requerida. La tasa se aplica durante el llenado otoñal del suelo. El nitrógeno y el resto de los fertilizantes de fósforo y potasio se aplican en la primavera para un aflojamiento profundo. Cuando se usan fertilizantes minerales combinados (30-50 g por 1 m?), El relleno del suelo con nutrientes se transfiere a la primavera.

Variedades

Las siguientes variedades de chirivía están divididas en zonas: Redondo y Corazón - maduración precoz, con forma cónica-convexa del tubérculo, color exterior blanco grisáceo y pulpa blanca; variedades Mejor de todo y Cigüeña blanca - con raíces largas, cónicas, más resistentes al frío y con más materia seca. Las variedades con un cultivo de raíces redondeadas son menos productivas que aquellas con un cultivo cónico, pero tienen una maduración más temprana y son adecuadas para crecer en suelos con una pequeña capa arable, ya que la longitud del cultivo de raíces es de 10-15 cm en promedio.

Preparación y siembra de semillas

Las semillas de chirivía, aunque más grandes que las zanahorias y el perejil, también brotan lentamente. Para acelerar la germinación durante el período de siembra de primavera, se sumergen en agua tibia durante 2-3 días. El agua se cambia varias veces. Puede colgar las semillas en una bolsa de un grifo de agua y usar un chorro débil de agua tibia (¡pero no caliente!). Los aceites esenciales que inhiben la germinación se eliminan más rápido. Antes de sembrar, las semillas se secan a un estado de fluidez. En las condiciones de un jardín doméstico, no se pueden secar, sino sembrar húmedos, habiendo sido previamente mezclados con arena seca o tierra. Al sembrar con semillas húmedas, asegúrese de que el suelo esté lo suficientemente húmedo. Riégalo si es necesario. De lo contrario, el suelo seco quitará la humedad de las semillas y pueden morir. El final sigue

Valentina Perezhogina, candidata a Ciencias Agrícolas


Correcta selección de la variedad de madreselva.

Solo las variedades altamente productivas pueden proporcionar un alto rendimiento de madreselva. Es la variedad la que decide en gran medida el éxito del negocio. Habiendo plantado una planta adquirida accidentalmente en el mercado, tal vez incluso una plántula de una parcela vecina, no logrará en el futuro los resultados que podría obtener de una buena variedad con alto potencial utilizando cualquier tecnología agrícola.

Las variedades que elija para dar preferencia dependerán de sus preferencias de sabor y de cómo va a utilizar el cultivo. Si es principalmente para consumo fresco, elija variedades fructíferas con sabor a postre, diferentes períodos de maduración, por ejemplo, Amazon, Dlinnoplodnaya, Maria, Elizaveta, Zarechnaya, etc.

Dado que las bayas de madreselva son un producto perecedero (incluso en el refrigerador, no se almacenan más de dos o tres días), entonces, con una cosecha significativa, lo más probable es que la mayor parte se procese o se congele. Para este propósito, las variedades con un ligero acidez o amargor son más adecuadas, por ejemplo, Lenita, Gerda, Blue Spindle, etc. Debido a la amargura presente, a muchas personas les gustan más los productos procesados ​​de ellos. Aunque esto es una cuestión de gustos, por supuesto, aquí no puede haber consenso.

Aquí quiero señalar que la madreselva es una cultura muy plástica y, por lo tanto, es posible en el sitio. para cultivar con éxito no solo variedades locales divididas en zonas, sino también variedades obtenidas en otras regiones, con diferentes condiciones climáticas y de suelo. Estas variedades pueden ser superiores en varias características a las locales.


Reseñas de jardineros

Marina Alekseevna, región de Belgorod.

Tomate cultivado "Baron" bajo un refugio de invernadero, como estaba escrito en un paquete de semillas. Las plantas son bien frondosas, bajas, los frutos cuajan y maduran rápidamente. Todos los tomates son prácticamente del mismo tamaño, su apariencia no puede dejar de llamar la atención. El sabor es agradable, la pulpa es carnosa y azucarada. Básicamente, todas las frutas sucumbieron a la conservación de frutas enteras. Durante toda la temporada de crecimiento, la planta no duele. Lo único que consiguió un oso en el invernadero fue comprar la droga "Medvetox" y esparcirla por todo el perímetro de las plantaciones para proteger las plantas.

Nikolai Leonidovich, Kuban.

Planté el tomate Baron al aire libre. Logramos recolectar 5-6 kilogramos de frutas de un arbusto. La variedad no tiene pretensiones de cuidar. Regué las plantas a tiempo, las fertilicé varias veces. Rocié tomates del escarabajo de la patata de Colorado, que muy probablemente voló con una fila de patatas en crecimiento. Los frutos son sabrosos, jugosos. Todo el verano mi esposa estuvo preparando jugo de tomate y también lo cerró durante el invierno. También puedes comerlos frescos. Recomiendo el tomate a todos los jardineros.


Chirivía - propiedades de las plantas y plantación

Hoy en día existe una amplia variedad de variedades de chirivía. Todos ellos se pueden encontrar en tiendas especializadas. No debe comprar bajo su propio riesgo a las abuelas en el mercado, ya que no puede saber exactamente qué tipo de chirivía está comprando. La forma del cultivo de raíces suele ser alargada, más como zanahoria, pero también hay variedades con forma redonda, algo que recuerda al rábano negro. Las chirivías se cultivaban anteriormente en todos los hogares y no se podía imaginar la vida sin esta útil planta. Salvó de la fatiga, la falta de vitaminas, las enfermedades del sistema cardiovascular y los intestinos.

Verdura de raíz de chirivía

¿Cómo plantar un cultivo de raíces en tu casa de verano? Primero, observamos que esta es una planta bienal. El primer año la raíz crece, y en el segundo, si la raíz no se desentierra ni se vuelve a plantar, las copas crecerán y darán semillas. Por lo tanto, habiendo decidido cultivar chirivías todos los años, siempre puede estar con su propio material de siembra. Las semillas de chirivía son bastante grandes y se asientan fácilmente, pero puede haber problemas con la germinación. Si no sigue las condiciones para plantar semillas, es posible que no broten.

Para el desarrollo normal de la planta, se deben observar algunas reglas:

  • La tierra... La tierra debe ser liviana y suelta. Además, a las chirivías no les gusta el suelo demasiado ácido, por lo que es mejor mezclar la capa superior con ceniza.
  • Esquema de siembra... ¿Cómo plantar semillas? Para hacer esto, debe mantener una distancia: entre filas de aproximadamente 30 cm y entre plantas, aproximadamente 10 cm.
  • Localización... Las chirivías crecen mejor en áreas abiertas con mucha luz solar. No lo plante debajo de árboles o arbustos; de esta manera, el crecimiento será lento.
  • Fertilizante... Al plantar, puede usar alimentos orgánicos, que se pueden verter en el hoyo. El gordolobo fresco es un fertilizante prohibido, ya que puede quemar y destruir la semilla por completo.
Chirivías en flor

¡Importante! La única advertencia es que las semillas de chirivía germinan con bastante lentitud, hasta 20 días, así que no se alarme si no ve los brotes durante mucho tiempo. A menudo, incluso sucede que las primeras semillas no germinan en absoluto, ya sea por matrimonio o por condiciones inadecuadas. En este caso, se siembran nuevos, que se sumergen en agua tibia durante tres días antes de campo abierto, para la aparición de brotes.

Semillas de chirivía, foto


Almacenamiento de chirivías

Si hay una bodega, a fines de septiembre, excave las raíces con una horquilla, corte las puntas, séquelas, colóquelas en arena húmeda y bájelas en la bodega. Almacenamiento a una temperatura de 0-1 ° C.

Si no hay ningún lugar para almacenar chirivías en invierno, entonces pasará el invierno maravillosamente en una cama de jardín sin refugio, pero habiendo cubierto 5-6 cm de suelo con una capa de tierra.

A principios de la primavera, puede desenterrar raíces y usarlas para el propósito previsto, lo principal es no llegar tarde a la excavación.Cuando la roseta de hojas tenga 10 cm o más de largo, es mejor no tocar la planta y dejarla ya para la semilla. reproducción, el cultivo de raíces se vuelve más grueso y toda la fuerza de la planta ya se ha gastado en el desarrollo de semillas.

Almacenamiento de chirivías secas y congeladas

Para el invierno, desenterrar las raíces, lavar bien con agua fría corriente, cortar en anillos y secar sobre papel blanco. Cuando las chirivías estén secas, colocar en el horno para que se calienten, dejar enfriar, poner en un frasco de vidrio y tapar con una tapa para que no entren insectos.

Para congelar, las chirivías se pelan y se cortan en trozos. Doblar en una bolsa de plástico en 2 capas y liberar el aire. Atado y enviado al congelador.

¿Te gustó el artículo? Compártelo con tus amigos! (enlaces a continuación)


Chirivías en crecimiento: todos los secretos y características

La siembra de chirivía (Pastinaca Savita) o "borscht blanco" ha sido conocida por la humanidad hace muchos siglos. Los científicos han demostrado que en la antigua Roma, ya en el siglo I a.C., se utilizaba este útil tubérculo. La popularidad de la chirivía ha aumentado cada siglo, gracias no solo a su uso en la cocina como plato principal, sino también a sus propiedades medicinales, que tienen un efecto positivo en el desarrollo de la medicina.

La utilidad de la chirivía ha sido probada como un hecho científico, porque su jugo y aceite esencial son utilizados no solo por los curanderos de las aldeas, sino también como parte de las medicinas de la medicina tradicional. La cosmetología y la dermatología no pueden imaginar muchas preparaciones sin la sustancia principal: la chirivía. Es por eso que la mayoría de la gente comenzó a interesarse no solo por las características de esta planta, sino también por la forma de cultivarla en casa.


Ver el vídeo: : COMO SEMBRAR Y CULTIVAR ZANAHORIAS - HOW TO GROW CARROTS?


Artículo Anterior

Senderos de jardín de cáñamo de madera.

Artículo Siguiente

Orquídea aghanizia